Chile: desarrollando un protocolo sustentable para la industria vitivinícola.
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Caliterra es una viña en el valle chileno de Colchagua que fue fundado mediante un joint venture entre Eduardo Chadwick y Robert Mondavi en 1996. En el año 2004 Eduardo Chadwick compró la participación de Mondavi cuando Mondavi fue vendido a Constellation, y luego decidió cambiar de estrategia.”Nosotros pensamos primero en lo órganico”, explica el enólogo jefe Sergio Cuadra, “pero queríamos tener un enfoque más amplio hacia el cultivo y producción de vino”. “Pensamos que el concepto de sustentabilidad fue la mejor opción que tuvimos”.”En todo caso, había un problema: el enfoque sustentable no era certificable. Como resultado, Caliterra contactó al profesor Yerko Moreno de la Universidad de Talca con la visión de crear un protocolo sustentable para Chile”(…)
