Sergio Cuadra nació en Santiago Chile en 1970. Es titulado Ingeniero Agrónomo y Enólogo de la Universidad de Talca y cuenta con más de 15 años de experiencia elaborando vinos finos en las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Chile y el extranjero. Sergio descubrió su pasión por el vino trabajando como mesero y luego como un aprendiz de sommelier en importantes restoranes de Washington D.C. Estados Unidos. Según sus propias palabras, “Recomendar al cliente el vino apropiado para un determinado plato no sólo fue un reto, sino que también una entretenida experiencia”.
En los comienzos de su carrera trabajó con el enólogo francés Jacques Lurton, hecho que le permitió adquirir gran experiencia en la elaboración de vinos tintos. En 1996, la necesidad de complementar el trabajo de enólogo con el conocimiento necesario para administrar una viña lo llevó a la Viña Fetzer en California. Allí trabajó con variedades de vino blanco como Chardonnay, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer provenientes del noreste de California.
Motivado por su deseo de aprender en mayor profundidad los aspectos técnicos de la enología, Sergio regresó a California en 1997 y luego viajó por las regiones vitivinícolas de Francia y Alemania, antes de regresar a Chile. En sus 9 años como enólogo jefe de la bodega de la Viña Concha y Toro, ubicada en Chimbarongo, estuvo a cargo de todo el proceso de elaboración de los vinos, desde el manejo del viñedo hasta el producto final. En su rol de enólogo participó en la elaboración de los vinos de las líneas premium de Concha y Toro. La calidad de su trabajo le permitió incorporarse a paneles de degustación junto al equipo de enólogos creadores de vinos tan destacados como Marqués de Casa Concha. Asimismo, ha dirigido numerosas degustaciones para destacados periodistas internacionales, realizado viajes promocionales, seminarios, conferencias y degustaciones con fines educativos en los principales mercados del mundo.
