Caliterra

Comentarios del Enólogo

Nuestro Caliterra Tributo Malbec 2006 cuenta con una excelente presencia y exhibe un atractivo y profundo color rojo oscuro. El vino despliega las mismas capas aromáticas como en las temporadas previas y un conjunto de frutas rojas dominan en nariz, a pesar de su envejecimiento en barricas por más de un año. Recuerdos a ciruelas secas vienen a la mente acompañados de aromas a frutos secos que se complementan por un trasfondo a moca.

En el paladar el vino se percibe dulce, pero es solamente el sabor de taninos maduros porque técnicamente este es un vino seco. Con este sentir en boca, estamos ciertos que fue prudente saber esperar por el momento preciso para cosechar las uvas. Nuestro Vino Tributo Malbec 2006 se muestra muy redondo y atractivamente enriquecido por un largo y placentero sabor residual. Si estos Comentarios de Cata se leen desde el año 2010 en adelante, el color que desplegará este vino será probablemente como los ladrillos del Valle de Colchagua, con intensas y cremosas notas a cuero que se percibirán en nariz. En el paladar el vino permanecerá con el mismo volumen y peso.

Informe de Cosecha

La temporada de crecimiento 2005-2006 fue fría y seca. La suma térmica acumulada medida en días-grado -basada en 10° C- entre Octubre de 2005 y Abril de 2006 fue en casi todos los valles más baja de lo que fue en la temporada 2005 y en el transcurso de los últimos siete años.

El desafío principal de la vendimia 2006 fue en forma especial, la larga espera en cada variedad para alcanzar la madurez fenológica adecuada, lo que se vio reflejada en niveles más altos de azúcar en las uvas. Como fue una temporada particularmente fría en el Valle de Colchagua, el metabolismo de las vides fue mucho más lento comparado con años normales.

Como las circunstancias climáticas fueron muy favorables hacia finales de la temporada de crecimiento y dada las medidas vitivinícolas que se tomaron orientadas a la calidad, las uvas estaban en muy buenas condiciones -sanas- al momento de la cosecha.

Fermentación y Envejecimiento

Este vino es de muy fácil elaboración para Viña Caliterra. La temporada 2006 gozó de una excelente condición de crecimiento, aún cuando tuvimos que esperar pacientemente hasta comienzos de Mayo para que las uvas lograran completar su proceso de maduración.

La fermentación en estanques de acero inoxidable se extendió durante un mes y el vino envejeció en barricas de roble, francesas y americanas, en las cuales tuvo lugar el proceso de fermentación maloláctica. Durante el período de envejecimiento, el vino fue trasegado según lo necesario y la mezcla final fue embotellada en Julio de 2007.